Ingrédients:
- 1 botte de cébettes
- 6 œufs
- ½ verre d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre
Préparation:
Coupez l’extrémité (le foin) et lavez les cébettes, puis coupez-les en fines rondelles.Dans une poêle, faites chauffer l’huile, puis faites revenir les cébettes pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les cébettes soient fondantes.
Pendant ce temps dans un bol fouettez les œufs avec le ½ verre d’eau ainsi que le sel et le poivre.
Quand les cébettes sont prêtes, versez-les dans les œufs battus et mélangez.
Beurrez la poêle, et versez la préparation. Faites cuire à feu moyen pour obtenir une omelette onctueuse.
Servir avec une bonne salade verte.
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