Ingrédients:
- 1 céleri branche
- 20 gr beurre
- 1 citron
- 1 bouillon de volaille
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation:
Lavez le céleri, détachez les branches et enlevez les gros fils à l'aide d'un économe. Émincez les branches en morceaux de 1 cm.Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez le céleri émincé.
Laissez suer pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite votre bouillon de volaille et couvrez d'eau à raz.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson à couvert.
Au terme de la cuisson, le bouillon doit avoir réduit de 3/4 et avoir une consistance sirupeuse.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le citron pressé, salez et poivrez.
A déguster avec un bon poisson...
0 commentaires :
Enregistrer un commentaire