Wok aux poireaux, carottes

Ingrédients:

• 1 à 2 poireaux
• 2 carottes
• 250 gr de nouilles chinoises
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 
• 2 cuillères à soupe de sauce soja

facultatif :
autre légumes, brocoli, champignons de paris...
du gingembre frais râpée
pousses de soja...

Préparation:

Lavez soigneusement les poireaux à l'eau, égouttez et émincez-les finement puis réservez.
Épluchez les carottes et râpez-les à la mandoline ou au robot et réservez.
Cuisez les nouilles à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet et réservez.
Faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive dans un wok (ou une sauteuse),sans brûler l'huile!
Faites revenir les carottes, les poireaux pendant 4 minutes.
Rajoutez ensuite les ingrédients facultatifs, à cuire encore 1 à 2 minutes, puis incorporez 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Couvrir et laissez cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement.
Rajoutez les nouilles avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et au moment de servir parsemez de graines de sésame.

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