Tortillas aux poivrons et fromage

Ingrédients:

• 2 poivrons 
• 1 oignon 
• des tortillas
• 1 cuillère à café de paprika 
• 1 cuillère à café de coriandre moulue  
• fromage râpé

Facultatif:

• 2 filets de poulet ou dinde

Préparation:

Nettoyez et coupez les poivrons en fine lamelle
Épluchez et ciselez l'oignon.
Faites cuire l'oignon avec une rasade d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les poivrons tout en remuant régulièrement.
Versez un peu d'eau pour faire fondre le tout.
Lorsque l'eau est complètement absorbée, ajoutez les épices (et le poulet coupés en dès si souhaitez)
Laissez cuire le tout et retirez du feux.
Préparez vos tortillas en y déposant un peu de guacamole, la farce et un peu de fromage avant de refermer en la pliant.
A déguster avec une bonne salade.

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