Ingrédients:
- 1 tomate,
- 1 aubergine,
- huile d'olive,
- de la mozzarella,
- feuilles de basilic,
- copeaux de parmesan,
- du pain italien (ou comme le pan bagna)
Préparation:
Rincez et coupez l'aubergineFaites grillez les tranches d'aubergines à la poêle sans matière grasse pendant plusieurs minutes, puis terminez la cuisson avec un filet d'huile d'olive.
Rincez et coupez la tomate en fines lamelles.
Coupez le pain en deux et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Garnissez le ensuite avec les tomates, aubergines grillées, la mozza en lamelles, les copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic ciselées.
Facultatif on peut frotter une gousse d'ail sur le pain.
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