Ingrédients:
- 200 gr petits pois écossés,
- 1 demi jus de citron,
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe purée de sésame, tahin
- 1 cuillère à soupe huile d'olive,
- sel, poivre,
Préparation:
Écossez les petits pois et faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Pelez et écrasez l'ail, puis versez tout dans le mixeur avec avec le tahin, l'huile d'olive, le jus de citron, sel et poivre.Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Réservez au frais jusqu'au service, à déguster sur de bonnes tartines de pain grillées.
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