Carpaccio de betterave au balsamique

Ingrédients:

• 1 betterave crue,
• du balsamique,
• huile de noix ou de truffes selon votre goût,
• sésame torréfié,
• sel, poivre,

Préparation:

Épluchez les betteraves et les râper à la mandoline en fines tranches.
Déposez-les dans chaque assiette façon carpaccio et nappez avec le balsamique et l’huile de noix.
Parsemez de graines de sésame torréfiées.
Assaisonnez avec sel et poivre.
Bon appétit.

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