Tarte filo carottes, pommes de terre

Ingrédients:

• 500 gr de carottes
• 500 gr de pomme de terre
• 6 feuilles de pâte filo (ou feuille de brick)
• 2 œufs
• 25 cl de crème liquide ou de riz
• 200 gr de gorgonzola ou du bleu
• des noix
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation:

Épluchez les carottes et pommes de terre que l'on coupe en forme de frites.
Faites-les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur douce. Laissez-les bien égoutter et réservez.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat rectangle allant au four, disposez un papier cuisson au fond, puis disposez les feuilles de
pâte filo afin de couvrir toute la surface du moule. Huilez légèrement chaque feuille à l'aide d'un pinceau.
Dans un saladier, battez les œufs, la crème, la moitié du fromage, salez et poivrez.
Disposez les carottes et pommes de terres en bande dans votre moule et le restant du fromage émietté.
Recouvrez ensuite avec votre appareil.
Enfournez pour 25 minutes.
Facultatif: Saupoudrez de fromage râpé avant la cuisson.

Une fois cuit disposez quelques cerneaux concassés dessus et servir avec une bonne salade.

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