Ingrédients:
- 2 ou 3 belles aubergines,
- 300 gr de ricotta,
- 1 chèvre frais,
- feuilles de lasagne (dures ou fraîches)
- 20 à 25 feuilles de menthe fraîche,
- noix de muscade,
- huile d'olive,
Préparation:
Lavez et coupez les aubergines en tranches d'environ 4 mm dans le sens de la longueur.Faites les griller sur une plaque quelques minutes de chaque côté, préalablement huilées au pinceau.Cuire les lasagnes à l'eau le temps indiqué sur le paquet et réservez.
Pour la garniture, mélangez la ricotta, le chèvre écrasé, les feuilles de menthe ciselées, la noix de muscade et mélangez bien le tout.
Déposez dans votre plat à gratin une couche de pâte, une couche d'aubergine et une couche de garniture et renouvelez jusqu'en haut.
Faire gratiner 5 minutes sous le grill.
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