Ingrédients:
- Les légumes au choix : aubergines, courgettes, oignons et tomates
- Pour la farce :
- 1 demi-fond de jambon
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- du pain blanc (frais ou dur)
- du lait demi-écrémé
- du parmesan (100 gr environ)
- persil
- chapelure
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Lavez vos légumes et coupez-les en deux à l'horizontale.Faites cuire vos légumes....à la vapeur pour qu'il y est moins d'eau, les aubergines, les oignons et les courgettes.
Faites tremper le pain dans du lait, assez pour la recouvrir et laisser le gonfler.
Égouttez puis creusez les légumes à l'aide d'une cuillère, (laissez environ 5 millimètres d’épaisseur de chair sur les parois de chaque légume) et réservez. Creusez également les tomates.
La chair qui est retirée en creusant les légumes sera la base de la farce, il faut donc la recueillir dans un saladier.
Hachez cette chair (de légumes) finement. Puis y ajoutez le fond de jambon finement haché également. Puis ajoutez le persil haché, le parmesan, l’œuf entier, la mie de pain trempée (mais sans le lait), salez,poivrez, et malaxez à la main ce mélange.
La farce est prête, on peut préchauffer le four à 180-200° ( thermostat 5/6).
Prenez un plat à gratin, que vous huilez légèrement et posez tous les légumes creusés dessus, dans lesquels vous déposez la farce à l'aide d'une petite cuillère.
Saupoudrez de chapelure et arrosez chaque farci d'huile d'olive.
Enfournez entre 40 à 50 minutes en surveillant que le plat ne brûle pas.
