Ingrédients:
- 1 botte d’asperges
- 1 oignon nouveau
- 300 gr de riz rond (arborio)
- 10 cl de vin blanc sec
- 100 gr de Parmesan
- 1 chèvre frais
- de la ciboulette
- 1 cube de bouillon de volaille
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Dans une poêle, faites blondir tout doucement l'oignon dans un filet d'huile d’olive.Ajoutez le riz. Versez le vin sans cesser de remuer, jusqu'à absorption.
A coté, faites dissoudre le cube de bouillon dans 1 litre d’eau chaude.
Laissez un peu le vin s’évaporer. Versez ensuite du bouillon de volaille dans la poêle et laissez cuire en mélangeant souvent petit à petit, et 1 louche à la fois.
Ajoutez le reste du bouillon au fur et à mesure.
Pour les asperges, lavez-les et découpez-les en petits tronçons et faites-les cuire 10 min à la vapeur.
Après 20 minutes de cuisson du riz, ajoutez le fromage, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, les copeaux de parmesan, quelques brins de ciboulette et les morceaux d'asperge. Remuez, salez, poivrez.
Servez sans attendre....
0 commentaires :
Enregistrer un commentaire