Tarte choux rouge et chèvre au miel

Ingrédients:

• 1 chou rouge
• 3 oignons 
• un demi verre de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de miel
• du thym frais
• 150 grammes de fromage de chèvre frais
• 1 poignée de noisettes
• huile d’olive vierge extra
• 1  pâte brisée
• sel

Préparation:

Allumer le four 180°. 

Hachez l’oignon, coupez le chou rouge à la mandoline. Mettre les oignons à suer dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Quand l’oignon est translucide ajoutez les lamelles de chou, laissez cuire quelques minutes puis déglacez en versant le vinaigre balsamique et 1 cuillère de miel dedans. 

Laissez évaporez et continuez à cuire à feu moyen jusqu’à que les légumes deviennent bien tendres. Ajoutez le thym et assaisonnez avec le sel en fin de cuisson. Réservez. 

Coupez les noisettes en deux ou trois et les faire torréfié dans une poêle anti-adhérente, réservez.

Préparez une pâte maison ou utilisé une  pâte brisée dans un moule à tarte. Mettre sur le fond le chou/oignons cuits, prendre le chèvre et le émiettez sur la tarte, parsemer encore un peu de thym, poser quelques gouttes de miel et parsemer les noisettes rôties, enfournez pendant 30 minutes. 

Servir chaude ou froide. 

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