Ingrédients :
- 1 pomme
- 1 citron
- 40 gr de farine
- 60 gr de sucre
- 80 gr de poudre d'amandes
- 2 blancs d'œufs
- 45 gr d'huile d'olive
- 1 c. à s. de graines de pavot
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la poudre d'amandes et le sel .
Dans un autre saladier, fouettez les blancs d'œufs pour les faire mousser (sans les monter en neige) et incorporez-les à la farine de l'autre saladier. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le zeste ainsi que le jus du citron et les graines de pavot. Mélangez l'ensemble.
Versez la pâte dans des moules à financier.
Épluchez la pomme, coupez-la en quartier pour la détailler en lamelles. Enfoncez légèrement 2 à 3 lamelles de pomme sur chaque financier.
Enfournez pour 15 à 20 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler.
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