Salade de mâche au bleu et à la pomme

Ingrédients:

• 200 gr de mâche
• 1 morceau de bleu d'auvergne
• 8 morceaux de tomates séchées
• 1 pomme 
• 80 gr de graines de tournesol torréfiée
• sel, poivre

pour la sauce:

• 2 cuillères à soupe d'huile de noix
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de miel liquide d'acacia

Préparation :

Lavez et essorez soigneusement la mâche. Répartissez la en 4 dans 4 assiettes.
Épluchez et coupez la pommes en 4 quartiers, puis éliminez le cœur avec les pépins.
Coupez en lamelle 1 quartier de pomme sur chaque assiette.
Détaillez en plusieurs morceaux  2 tomates séchées dans chaque assiette.
Torréfiez les graines de tournesol.
Dans un bol, mélangez en premier la moutarde, le vinaigre et les deux huiles ainsi que le miel.
Arrosez de vinaigrette les assiette avant de déposer plusieurs petits morceau de bleu par assiette et parsemez des graines de tournesol grillées avant de servir.

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