Purée de céleri-rave

Ingrédients:

• 1 boule de céleri rave
• 20 gr de beurre
• 2 branches de thym
• lait
• sel, poivre 

Facultatif:

• 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 pommes de terre en sup par personne
• noix de muscade 

Préparation:

Épluchez et coupez le céleri en petits cubes.
Dans une casserole, mettez les morceaux de céleri rave et couvrez avec le lait ainsi que les 2 branches de thym.
Portez à ébullition, puis baissez le feu pour cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre (une fois cuit, le couteau s'enfonce facilement).
Egoutez le céleri, tout en conservant le lait.
Laissez refroidir légèrement le céleri, puis à l'aide d'un presse purée ou mixeur plongeant, mixez le tout en ajoutant le beurre, avec un peu de lait pour la texture souhaitée et salez et poivrez.

Facultatif : on peut ajouter un pomme de terre et remplacer le lait par de la crème fraîche et saupoudrez de noix de muscade.

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