Ingrédients:
- 1 à 2 œufs par personne
- 1 tomate par personne
- 1 à 2 gousses d’ail
- basilic
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation:
Nettoyez les tomates et taillez-les en lamelles d'1 cm.Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et l'ail pressé dessus.
Salez, poivrez et laissez mijoter encore quelques instant le temps que l'ail cuise.
Ajoutez ensuite les œufs sur les tomates, puis laissez cuire comme un œuf à la poêle .
Parsemez de basilic ciselé juste avant de servir.
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