Ingrédients :
- 1 betterave cuite
- 1 boule de mozzarella di buffala
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- moutarde forte
- sel, poivre
Préparation :
Épluchez et coupez la betterave en tranche de 0.5 cmCoupez la mozzarella en tranches un peu plus fines, si possible, afin d'alterner une tranche de betterave puis une tranche de mozzarella dans un plat jusqu'à épuisement des tranches. Poivrez
Faites une vinaigrette avec une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, mélangez et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Salez, poivrez et arrosez la betterave de la vinaigrette.On peut aussi ciseler quelques herbes fraîches dessus.
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