Ingrédients:
- 1 aubergine par personne
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Lavez vos aubergines et coupez-les en lamelle d'1 cm puis en petits cubes (conservez la peau).Dans une sauteuse, faites revenir les aubergines sans huile à feu très doux, afin qu'elles rendent leur eau et qu'elles soient un peu rabougries, puis ajoutez 1 à 2 bonnes cuillères d'huile d'olive et faites les revenir jusqu'à qu'elles soient fondantes.
Salez, poivrez et servez en accompagnement.
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