Ingrédients:
- 600 gr à 800 gr de topinambours
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Plongez les topinambours dans une grande casserole d'eau salée avec une cuillère à café de bicarbonate (astuce : pour limiter les problèmes de digestion, ajoutez également une pomme de terre dans l'eau de cuisson, l'amidon neutralisant les effets du topinambour). Et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Égouttez et épluchez-les et coupez les topinambours en grosses rondelles. Faites chauffer le beurrer et l'huile d'olive dans une poêle et faites y sauter les topinambours avec l'ail haché et le persil ciselé.
Salez et poivrez.
A dégustez comme accompagnement.
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