Ingrédients:
- 1 chou romanesco
- 4 pommes de terre
- 4 à 8 gousses d’ail
- huile d’olive
- piment d’Espelette
- sel et poivre
Préparation:
Détaillez le chou romanesco en fleurettes (petits bouquets).Brossez et lavez les pommes de terre qu'on coupe en petits dés.
Faites dorer les pommes de terre dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les fleurettes de chou romanesco et l’ail pelé puis pressé. Faites dorer quelques minutes supplémentaires. Ajoutez de l’eau jusqu'à mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes pour que les pommes de terre s’attendrissent.
Enlevez ensuite le couvercle et laissez évaporer le restant d’eau en mélangeant régulièrement.
Assaisonnez, sel, poivre et piment.
Servez avec un bon poisson.
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