Velouté de courge au chèvre

Ingrédients:

• 500 gr à 1 kg de courge (courge, potiron, potimarron...)
• 1 oignon
• 1 cube bouillon de volaille 
• 500 ml à 1 litre de lait de chèvre
• 1 chèvre frais
• graines de courge, tournesol,
• sel, poivre

Préparation:

Pelez l'oignon et faites le revenir avec un peu d'huile dans une grande casserole.
Épluchez et coupez en gros cubes la courge, disposez-la dans la casserole avec l'oignon cuit, puis couvrez à raz du lait de chèvre. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire environ 20 minutes à feu doux.
Mixez et assaisonnez en sel et poivre à votre convenance. Faites griller les tranches de chèvre au four.
Versez la soupe dans vos assiètes et déposez 2 tranches de chèvre dans chaque assiettes avec quelques graines.
bon ap

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