Épinards au citron

Ingrédients:

• 2 bottes d'épinards
• 1 citron
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation:

Nettoyez les épinards à l'eau et bien les essorer. Coupez les en lanières.
Dans une poêle, faites revenir à sec les épinards pour qu'ils rendent l'eau, une fois toute l'eau évaporée, versez une bonne rasade d'huile d'olive avec la gousse d'ail pressée.
Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes et arrosez du jus de citron, cuire encore une minute. Salez et poivrez.
Servir aussitôt.

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