Ingrédients:
- 1 radis noir
- 1 carotte
- 100 g de parmesan
- de la mâche
- huile de noix
- vinaigre de vin
- sel, poivre
Préparation:
Brossez le radis à l'eau pour enlever la terre et essuyez le avec un papier absorbant.Emincez le en carpaccio à la mandoline, tout en gardant la peau (ou pas).
Idem pour la carotte, lavage, essorage et mandoline.
Faites une jolie rosasse dans votre assiette, avec une tranche de radis, une tranche de carotte (ou plus).
Arrosez d'une bonne rasade d'huile de noix.
Ajoutez quelque feuilles de mâche, une pointe de vinaigre, saupoudrez de fleur de sel et un tour de poivre. Pour la déco quelques copeaux de parmesan et le tour est joué.
Bon ap
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