Ingrédients:
- 4 à 5 de carottes
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 250 gr de nouilles chinoises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation:
Épluchez les carottes et râpez-les à la mandoline ou au robot et réservez.Lavez les poivrons, épépinez et coupez les en petits dés, puis réservez.
Pelez l’ail et les oignons. Émincez les oignons en fines lamelles, puis réservez.
Cuisez les nouilles à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet et réservez.
Faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive dans un wok (ou une sauteuse), sans brûler l'huile!
Faites revenir l'oignon avec les carottes pendant 3 à 4 minutes.
Baissez le feu et ajoutez tous les légumes, les poivrons (ou légumes de votre choix). Faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Pressez l’ail sur les légumes et mélangez bien, puis incorporez 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Couvrez et laissez cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement.
Rajoutez les nouilles avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et au moment de servir parsemez de graines de sésame.
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