Pommes de terre nouvelles poêlées aux herbes

Ingrédients:

• 4 à 5 pommes de terre nouvelles
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• herbe fraiche à votre choix, romarin,  thym, origan ....
• sel et du poivre

Préparation:

Lavez les pommes de terre correctement car on va laisser la peau et coupez chaque pomme de terre en petites bouchées.
Faites chauffez le beurre et l’huile dans une poêle à feu moyen puis ajoutez les pommes de terre.
Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient brunes et croustillantes, environ 10 minutes en remuant constamment.
Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre. Ajoutez vos herbes.
Facultatif:
Vous pouvez aussi ajouter des oignons et/ou de l’ail hachés si vous le désirez.
Placez un couvercle sur la poêle. Laissez les pommes de terre cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 10 à 15 minutes.
Surveillez tout de même la cuisson, à laquelle on peut aussi ajouter un peu d'eau pour ne pas que ça accroche.
Servez comme accompagnement avec une bonne salade.

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