Gaspacho tomate basilic

Ingrédient:

• 4 à 5 tomates
• quelques feuilles de basilic
• 1 oignon ou de l'ail
• huile d'olive
• sel

facultatif: du pain de campagne rassis

Préparation:

Rincez et coupez les tomates en petits cubes, ciselé l'oignon (ou l'ail pressé) et mettez-les dans votre mixeur (blender) avec quelques feuilles de basilic, environ 2 à 3 cuillères d'huile et une bonne pincée de sel. Mixez. Ajustez l'assaisonnement avec poivre ou tabasco.
Versez le gaspacho dans des verrines et décorez dessus avec du basilic ciselé.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Facultatif : rajoutez une tranche de pain de campagne rassie pour un gaspacho plus onctueux.

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