Ingrédients:
- 1 belle betterave cuite
- noisettes
- moutarde
- vinaigre de vin
- huile de noisette et de noix
- sel, poivre
Préparation:
Pour la sauce, mélangez successivement dans votre saladier : une bonne cuillère à café de moutarde forte, puis une cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile de noix et 1 cuillère à soupe d'huile de noisette, une pincée de sel et de poivre. Emulsez votre sauce.Pelez ensuite la betterave et émincez la en fine lamelle dans un saladier.
Concassez quelques noisettes et faites-les torréfier quelques instants dans une poêle.
Parsemez la salade de betterave de noisettes encore chaudes et servez aussitôt.
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