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Velouté courgettes, petits pois

Ecrit par cagettefraicheur.blogspot.fr le lundi 22 avril 2019 | 15:22

Paniers de Légumes - Paniers de fruits - bio

Ingrédients:

  • 6 à 8 courgettes
  • 150 à 200 gr de petits pois frais écossés
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • crème fraîche
  • sel et poivre

Préparation:

Faites revenir les oignons coupés en lamelles dans un peu d'huile d'olive.
Lavez et coupez les courgettes en gros dés.
Ajoutez ensuite les petits pois et baissez le feu, mettez un couvercle et faites suer les légumes avec un peu de sel pendant 5 minutes.
Mouillez avec de l'eau jusqu'à hauteur des légumes.
Faites cuire à feu doux, pendant une vingtaine de minutes en fait, jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes. Mixez la soupe et assaisonnez à votre convenance sel, poivre.
Dans l'assiette, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant de déguster.


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