Ingrédients:
- 800 g de topinambours
- 20 cl de crème fleurette
- Bicarbonate pour saler l'eau
- Parmesan
Préparation:
Épluchez les topinambours et coupez les en rondelles pour les faire cuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée avec du bicarbonate et citronnée (astuce : pour limiter les problèmes de digestion, ajoutez aussi une pomme de terre dans l'eau de cuisson, l'amidon neutralisant les effets du topinambour).
Égouttez les rondelles et disposez les dans un plat allant au four. Nappez de crème fleurette et saupoudrez de parmesan, mettez le tout au four pendant 20 à 25 min thermostat 6 (180°).
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