Galettes épicées aux épinards

Ingrédients : 

• 500 gr d’épinards
• 1 oignon
• 1/2 verre de chapelure (ou 2 biscottes écrasées)
• 2 œufs
• fromage râpé
• huile d'olive
• quelques épices (gingembre, coriandre en poudre, muscade ou curry)
• sel, poivre

Préparation :

Émincez votre oignon finement, et faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, lavez à l'eau claire et bien essorez vos épinards, que vous rajoutez aux oignons. Faites revenir le tout quelques minutes puis réservez.
Dans un saladier, battez vos œufs, ajoutez les épinards refroidis, le fromage rappé, la chapelure et les épices de votre choix (NB : la chapelure sert à rendre un peu consistant les galettes).
Enfin, faites chauffer un peu d'huile dans la poêle des épinards, et à l'aide d'une cuillère, formez des petits tas. Faites les cuire 4 à 6 minutes de chaque côté.

SHARE

A propos de cagettefraicheur.blogspot.fr