Les ingrédients:
- 1 belle courgette
- 2 bottes de blettes
- 150 g de bacon ou bâtonnet de lardons
- 50 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- environ 300 ml de lait
- 150 à 200 g de roquefort
- 150 g de râpé
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- huile d'olive
- paprika ou muscade (selon les goûts)
- sel et poivre
Préparation :
Rincez les blettes et égouttez les. Séparez les côtes des feuilles. Hachez finement les feuilles et coupez les côtes en petits tronçons séparément pour la cuisson. Faites en premier revenir les côtes de blettes dans un filet d'huile d'olive pendant environ 10 minutes et ajoutez ensuite les feuilles. Laissez cuire encore 10 minutes en mélangeant, de temps en temps.Préparez la béchamel avec le beurre, la farine, et le lait.
Ajoutez ensuite la courgette grossièrement coupée mais non épluchée. Mixez le tout. Assaisonnez et y ajoutez les œufs battus et le râpé. Mélangez.
Faites revenir dans une poêle le bacon et réservez.
Dans un plat à gratin, mélangez la béchamel aux blettes. Répartissez les tranches de bacon coupées en lanières puis le roquefort et la chapelure. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de paprika (ou muscade).
Enfournez environ 30 minutes dans le milieu du four à 210° / Thermostat 6.
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