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Velouté de courge

Ecrit par cagettefraicheur.blogspot.fr le samedi 10 octobre 2015 | 07:53


Ingrédients:

  • 500 g de courge (courge, potiron, potimarron...)
  • 1 oignon
  • 1 cube bouillon de volaille 
  • épice (muscade, curry...)
  • de la crème épaisse
  • un peu d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation:

Pelez l'oignon et faites le revenir avec un peu d'huile dans une grande casserole.
Épluchez et coupez en gros cubes la courge, disposez-la dans la casserole avec l'oignon cuit, puis couvrez d'eau, sans en mettre de trop. Ajoutez un bouillon de volaille et laissez cuire environ 20 minutes.
Mixez et assaisonnez en sel et poivre à votre convenance (muscade, curry...). Vous pouvez rajouter un peu de crème fraîche et pour les plus gourmands des petits lardons allumettes et des copeaux de parmesan...
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