Ingrédients:
- 2 à 3 aubergines
- 2 à 3 œufs
- de la chapelure (maison)
- huile d'arachide
- sel, poivre
Préparation:
Coupez vos aubergines en lamelle d'environ 1 cm (ou pour les plus pointilleux comme Sophie & Béa, 0,8 cm :-), non épluchées.Dans un saladier, cassez les œufs, salez, poivrez et fouettez à la fourchette.
Versez la chapelure dans une assiette creuse.
Mettez l'huile à chauffer dans votre poêle.
Puis trempez les aubergines dans les œufs puis roulez-les dans la chapelure.
Faites cuire vos aubergines environ 4 minutes de chaque coté.
A dégustez avec une bonne salade verte.
