Ingrédients:
- des fèves fraîches (a peu près 800 gr)
- 1 oignon
- 1 à 2 gousses d’ail
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
- 4 à 6 pommes de terre
- 200 g lardons fumés (ou pas)
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- du thym
- sel, poivre
Préparation :
Écossez vos fèves.Dans un faitout, faites revenir votre oignon émincé avec de l'huile d'olive (sans huile si vous faites revenir vos lardons en même temps).
Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés, ainsi que les fèves écossées puis le concentré de tomate avec votre ail pressé. Assaisonnez sel, poivre et y rajoutez vos brindilles de thym.
Recouvrez d'eau et faites cuire 1 heure à feu doux et à couvert.
