Ingrédients :
- 8 pommes de terre de Montagne
- 5 belles échalotes
- du vinaigre de vin
- Huile d'olive
- 1 beau bouquet de persil
- sel, poivre
Préparation:
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, sans les éplucher pendant 10 bonnes minutes à cocotte.Les laissez tiédir pour pouvoir peler facilement la peau. Coupez-les en quartiers.
Epluchez et émincez les échalotes à la mandoline.
Hachez le persil.
Et mélangez le tout dans un saladier.
Salez, poivrez.
Y ajouter comme touche finale, une bonne rasade de vinaigre de vin et de l'huile d'olive à votre convenance.
A déguster tiède ou froide.
