Ingrédients :
- 1 brocoli avec feuilles,
- 1 courge butternut,
- 80 gr de riz par personne,
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre (facultatif),
- 1 gousse d’ail,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- gros sel et poivre.
Préparation:
Écrasez les graines de coriandre dans un mortier avec un peu de gros sel.
Ajoutez ensuite la gousse d’ail pressée et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Faites cuire le riz, et égouttez-le.
Nettoyer le brocoli, séparer les fleurettes et coupez les feuilles en fines lanières à cuire dans une grande poêle avec un fond eau pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Lorsque le brocoli est cuit ajoutez le riz et réservez dans la poêle.
Allumez le four à 200°.
Coupez la butternut en petits cubes (environ 2 cm).
Déposez les morceaux sur une plaque de cuisson ajoutez les graines de coriandre écrasées avec l’huile d’olive. Mélangez, et cuire environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le courge soit tendre.
Allumez le four à 200°.
Coupez la butternut en petits cubes (environ 2 cm).
Déposez les morceaux sur une plaque de cuisson ajoutez les graines de coriandre écrasées avec l’huile d’olive. Mélangez, et cuire environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le courge soit tendre.
Réchauffez le brocoli et riz et garnissez de morceaux de courge. Servez avec une bonne salade, c’est délicieux.
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