Ingrédients:
- 1 demi chou romanesco
- 2 poignées de mâche,
- un peu de pourpier d’hiver
- quelque feuilles d'une autre salade
- 1 poignée de graines germées de votre choix
- 1 petite poignes de graines de courges
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyez et détaillez le romanesco en petit bouquet.On peut le mettre crue, rapé finement à la mandoline ou le faire blanchir 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillonnante avce une pincée de bicarbonate. Puis pour arrêter la cuisson les mettre dans de l'eau froide.
Pendant ce temps nottoyez vos salades, que vous disposez dans un saladier avec les graines germées et les graines de courges.
Une fois refroidis ajoutez les fleurettes de romanesco et assaisonnez d'huile d'olive, fleur de sel et tour de moulin a poivre.
Bonne dégustation
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