Ingrédients:
- des concombres
- 80 gr de fromage de chèvre frais
- 80 gr de fromage blanc ou 1 petit suisse
- une dizaine de feuilles de basilic
- 1 demi citron
- 20 gr de pignons de pin
- sel, poivre
Préparation:
Lavez, puis coupez les concombres libanais en 2, dans le sens de la longueur et évidez-les partiellement.Torréfiez les pignons et concassez les dans un mortier.
Dans un bol, mélangez le chèvre avec le fromage blanc, le basilic ciselé, puis les pignons torréfiés et quelques gouttes de citrons pour les fans (facultatif)
Salez, poivrez. Mélangez.
Garnissez chaque demi concombre du mélange et servez bien frais.
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