Ecrasé de panais, pommes de terre

Ingrédients:

• 4 de panais, 
• 2 de pommes de terre,
• 20 gr de beurre, 
• 5 cl d’huile de noisette,
• quelques noix ou noisettes concassées,

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et les panais et coupez les en gros morceaux.
Puis faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ, les légumes doivent être tendres sous la pointe d’un couteau.
Placez-les dans un saladier et écrasez les à la fourchette avec le beurre. Incorporez l’huile de noisette et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Maintenez l’écrasé au chaud et avant de servir, ajoutez un trait d’huile de noisette et quelques noix concassées.

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